Đổi món với Kem flan Chanh leo mát dịu béo ngậy cho ngày nóng

Bài viết này mình chia sẻ công thức làm kem flan chanh leo, bạn nào có cùng sở thích thì làm cùng mình nhé!

Nguyên liệu:

- Đường: 150g

- Nước: 100ml

- Chanh leo: 4-5 quả

- Trứng gà: 4 lòng đỏ

- Kem tươi: 250ml

- Sữa tươi: 250ml

- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Lấy thịt chanh leo

Bạn chọn những quả chanh leo to đều màu, chín, hơi héo. Dùng dao bổ đôi quả chanh leo rồi lấy thìa cạo phần thịt ra bát. Dùng rây rây nước cốt chanh leo, giữ lại một chút hạt chanh để trang trí cho bánh thêm đẹp mắt.

Bước 2: Chanh leo

Cho 50g  đường và 40ml nước lên bếp nấu lửa nhỏ cho tan đường, khi đường tan thì cho 1 phần nước cốt chanh leo ở bước 1 vào khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn, mỗi khuôn tầm 0.5cm nước đường chanh leo là vừa.

Bước 3:  Làm Crème caramel

Đun khoảng 70g đường với một ít nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh dán thì tắt bếp, vắt thêm 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều rồi đổ vào khuôn có sẵn chanh leo ở trên.

Bước 4: Cho 4 lòng đỏ trứng ra bát với phần đường còn lại và đánh đều tay để cho trứng và đường tan hết. Sau đó đổ nhẹ tay và khuấy từ từ lần lượt sữa tươi, kem tươi và nước cốt chanh leo vào nồi, dùng phới đánh đều lên , lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn, cho ra hỗn hợp mịn.

Bước 5: Đổ nhẹ tay hỗn hợp vào khuôn bánh flan đem hấp trong 30 -35 phút. Thi thoảng bạn kiểm tra xem có nước đọng trên vung nồi thì lau để không bị rớt xuống bánh làm bánh bị rỗ.

Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho bánh mát là có thể thưởng thức được

Chúc các bạn thành công với món bánh flan chanh leo chua dịu béo ngậy này nhé!