Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm cốt bánh kem:

30g bột ca cao

180g bột làm bánh

12g bột nở

 4 quả trứng

250g đường

75g sữa tươi

180g bơ tươi ở nhiệt độ phòng

Bột vanilla

14 viên sô cô la trang trí

30g hạt dẻ băm nhỏ

Nguyên liệu làm kem phủ chocolate:

650g kem tươi

50g bơ

650g sô cô la đen

15-25 ml rượu Brandy hoặc Rhum ( có thể có hoặc không )

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên làm phần cốt bánh kem trước nhé!

Bơ và đường cho ra bát rồi dùng máy đánh trứng đánh bông, sau đó bạn cho bột vanilla vào và tiếp tục trộn đều.

Bước 2: Đập trứng gà cho vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục đánh tan, sau đó trộn bột làm bánh, bột nở lại với nhau rồi lượt qua rây cho mịn và cho vào đánh cùng với hỗn hợp trứng bơ cho thật mịn. Tiếp theo cho tiếp bột cacao rây mịn và sữa tươi vào và trộn đều lần nữa.

Bước 3: Lấy khuôn bánh tròn to và lót giấy nến vào khuôn để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp trên vào khuôn và dàn đều. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C 60 phút cho bánh chín.

Trong quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu tăm không dính bột tức là bánh đã chín và ngược lại thì bánh chưa chín.

Bước 4: Bây giờ chuyển sang làm lớp kem phủ socola nhé!

Socola cắt nhỏ, sữa tươi và bơ bạn cho vào nồi đun cho đến khi nổi các bọt nhỏ li ti quanh thành nồi thì tắt bếp rồi cho socola vào khuấy đều cho tan chảy.  Nếu bạn có rượu Rhum hoặc rượu Brandy thì cho vào một ít và khuấy đều.

Lấy một cái tô lớn cho đá lạnh vào tô, sau đó lấy một chén nhỏ để lên trên tô đá rồi cho hỗn hợp socola vào đánh đều khoảng 10-15 phút cho socola đông lại. Chia số socola này ra làm 2 phần, 1 phần cho vào túi bắt kem và 1 phần cất vào tủ lạnh.

Bước 5: Trang trí bánh

Cốt bánh khi đã chín bạn để nguội và cắt làm đôi theo chiều ngang chiếc bánh, sau đó dùng một phần socola phun đều lên 1 mặt bánh, rồi đặt phần bánh còn lại lên trên, phần socola còn lại bạn phết đều lên bánh.

Nhìn lớp chocolate được phủ lên trên bánh thật khó cưỡng lại.  Ngoài tiệc sinh nhật,  bạn có thể làm bánh vào các dịp cuối tuần để gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.